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 fagioli al ginepro, velocissimi!!!

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MessaggioTitolo: fagioli al ginepro, velocissimi!!!   Ven Mar 01, 2013 7:42 am

usare confezione di fagioli precotti (due scatole)
bacche di ginepro (per due scatole vanno bene anche sei)
cipolla (io uso quella essiccata, ma va bene anche quella fresca)
vino bianco (un bicchierino, meglio se un vino non troppo secco, ma non dolce ... che so un vermentino va benissimo)
acqua (un bicchierino)

mettere tutto in un tegame e portare tutto all'olio ...

buonissimi, si sente il retrogusto lievemente amarognolo del ginepro, avvolto dal dolce della cipolla ed esaltato dal gusto del vino cotto

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MessaggioTitolo: Re: fagioli al ginepro, velocissimi!!!   Ven Mar 01, 2013 8:53 am

che significa portare tutto all'olio! :scratch:

non sapevo che le bacche di ginepro si usassero in cucina :D le cercherò :bounce:
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MessaggioTitolo: Re: fagioli al ginepro, velocissimi!!!   Ven Mar 01, 2013 12:30 pm

portare all'olio vuol dire che devi far evaporare tutto il liquido, lasciando solo come sughetto l'olio, in pratica una raffinazione dei liquidi

le bacche di ginepro, nei market, le trovi tra le spezie ed erbette, vengono usate molto nella cucina della selvaggina


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MessaggioTitolo: Re: fagioli al ginepro, velocissimi!!!   Sab Mar 02, 2013 7:28 am

grazie! abbraccio
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MessaggioTitolo: Re: fagioli al ginepro, velocissimi!!!   

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fagioli al ginepro, velocissimi!!!
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