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 Grissini al profumo di rosmarino

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DoNutella
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Località : Italia

MessaggioTitolo: Grissini al profumo di rosmarino   Gio Set 06, 2018 6:44 pm


Grissini al profumo di rosmarino
220gr di farina semi integrale T2 bio
30gr di farina di grano saraceno bio
3gr di lievito naturale Antico Molino Rosso
125gr di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di malto di riso o di orzo
Un po’ di sale marino
2 rametti di rosmarino ( 10 cm ciascuno)
Farina di semola di grano duro per la copertura q.b.

Prendere gli aghetti dei rametti di rosmarino e tagliarli sottilmente anche con le forbici.

In una ciotola ampia mettere la farina semi integrale, la farina di grano saraceno, il lievito naturale e aggiungere gli aghetti tritati di rosmarino e il sale.

Poi aggiungere acqua, olio extravergine di oliva, il manto. Mescolare bene con le mani e poi sul piano di lavoro. Riporre nella ciotola rivestita con pellicola e lasciare livitare un’oretta.
Trascorso questo tempo prendere l’impasto e ricavate una forma a panetto leggermente allungato. Ungere leggermente la superficie con un po’ di olio di girasoli. Tagliare per lungo delle fette dallo spessore di circa 1 cm e poi, da ciascuna fetta ricavare i grissini di circa un cm di spessore. Ripassare ciascun grissino nella semola di grano duro che avete cosparso in un angolo sul piano di lavoro. Riporre i grissini via via su una teglia da forno ricoperta con carta forno. Cuocere a 200gr per circa 20 minuti.



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