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 Insalatina di Daikon, Zucchine guarnita con melone e cocomero

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DoNutella
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MessaggioTitolo: Insalatina di Daikon, Zucchine guarnita con melone e cocomero   Mer Lug 19, 2017 7:41 pm


Insalatina di Daikon, Zucchine guarnita con melone e cocomero

Ingredienti per 4 persone:
1 Daikon medio lungo
2 zucchine medio piccole
¼ di Melone non troppo maturo
1 fetta grande di Cocomero

Lavare Daikon e zucchine ed eliminare le estremità. Con un pelapatate eliminare lo strato esterno del Daikon che solitamente è un po’ sporco di terra.
Sempre con il pelapatate fare delle striscioline sottili e metterle in una ciotola. Condire con un po’ di sale e olio extravergine di oliva e riporre in frigorifero.
Per le zucchine fare la medesima cosa: con il pelapatate dare delle striscioline e metterle in una ciotola con un po’ di sale e olio extravergine di oliva.
Prendere il melone ed eliminare semi e buccia. Se avete uno “scavino” ricavare delle palline altrimenti fare dei cubetti. Stessa cosa con il cocomero.
Per l’impiattamento:
alla base del vostro piatto di portata adagiare le fettine sottile di Daikon e sopra le fettine sottile di zucchine. Guarnire con palline o cubetti di melone e cocomero. scrat
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