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 Zucchine tonde ripiene di tofu e mandorle

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MessaggioTitolo: Zucchine tonde ripiene di tofu e mandorle   Mer Lug 03, 2013 4:58 pm

Dose per 4 persone

8 zucchine tonde piccole,250g di tofu, una cipolla piccola,una manciata di mandorle pelate ,4 cucchiai di pan grattato,scorza di un limone 30 foglie di menta mezzo bicchiere di vino bianco ,olio sale pepe
Tagliare le calotte delle zucchine (tenerle da parte) e svuotarle con uno scavino
Mettere a soffriggere con olio la polpa delle zucchine  con la cipolla tritata
Riunire nel frullatore il tofu le mandorle il limone grattato,le foglie di menta sale ,frullare fino ad ottenere un l’impasto liscio
Mischiare con la polpa e cipolla e riempire le zucchine ,poi disporre su la calotta
Mettere in una pentoa da forno con olio e vino bianco infornare per circa 25 minuti a 180 gradi
Io per il ripieno non ho adoperato il tofu ma fatto una variante non vegana
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DoNutella
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MessaggioTitolo: Re: Zucchine tonde ripiene di tofu e mandorle   Gio Lug 04, 2013 8:18 am

grazie!

anche questa deve essere buonissima! :bounce: :bounce: :bounce: :bounce: 
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Zucchine tonde ripiene di tofu e mandorle
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